2.性质上：食盐性质较稳定，水溶液呈中性。亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。

　　3.外观上：两者都呈白色，特殊情况下食盐也可能显黄色或淡蓝色，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。真盐呈细沙状，颜色洁白，没有结块，不容易吸收水分。而假盐成颗粒状，含有杂质，容易吸收水分。

　　4.溶解性：亚硝酸钠和食盐都极易溶于水，易潮解，无臭味。

　　5.味道：亚硝酸钠略有咸味，食盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。

　　6.拒绝贪图小便宜：不要贪图小便宜购买明显低于市场价格的同等产品，贪图小便宜的后果只能是“吃大亏”。