作用：

　　1.用作水质稳定剂，其优异性表现在：

　?、啪哂忻飨缘男餍в?，适用于钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等各种配方，由于协调效应影响，缓蚀效果大大提高；

　?、朴胍话慊菏醇料喾?，缓蚀率随温度升高而增加；

　?、亲韫改芰际跻蠖愿?、镁、铁盐具有很强的络合能力，特别对Fe3+有极好的螯合作用；

　　(4)作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂所无法比拟的，可达到灭公害的作用；

　　2.污水处理调试期间投加工业葡萄糖等是为了提供碳源，这是为了更好的培养细菌，提高污水的可生化性。若运行的系统中COD、BOD不足以供给菌种生长繁殖的话，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。

　　3.在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成维生素C。